2022年公共营养师每日一练《理论知识》9月4日专为备考2022年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、2～3岁幼儿，每天可进食5～6次。（）

答 案：错

解 析：幼儿的胃容量相对较小，且肝储备的糖原不多，加上幼儿活泼好动，容易饥饿，故幼儿每天进餐的次数要相应增加。在1～2岁每天可进餐5～6次，2～3岁进餐4～5次。

2、色氨酸在体内可转化为烟酸。（）

答 案：对

解 析：维生素B2可激活维生素B6，参与色氨酸形成烟酸的过程。

3、调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。（）

答 案：错

解 析：调制奶粉主要是减少了牛乳粉中的酪蛋白、TG、钙、磷和钠的含量，添加了乳清蛋白、亚油酸和乳糖，并强化了维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸和微量元素铁、铜、锌、锰等。

单选题

1、《公民道德建设实施纲要》颁布于（　　）。

• A：2000年
• B：2001年
• C：2002年
• D：2003年

答 案：B

解 析：《公民道德建设实施纲要》是于2001年9月20日由中共中央颁布的。

2、常量元素有（）种。

• A：10
• B：9
• C：7
• D：6

答 案：D

解 析：常量元素是指含量高于0.01%的矿物质，主要包括钙、镁、钾、钠、磷、氯。

3、2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。

• A：10n1g／日
• B：12mg／日
• C：14mg／日
• D：16mg／日

答 案：B

解 析：《中国居民膳食营养素参考摄人量》提出学龄前儿童锌RNI为12mg／日。

多选题

1、产热营养素或热源质有（）。

• A：蛋白质
• B：碳水化合物
• C：脂肪
• D：维生素
• E：矿物质

答 案：ABC

2、下列属于蛋白质－能量营养不良的分类的是（）。

• A：水肿型
• B：消瘦型
• C：腹突型
• D：肌肉萎缩型
• E：混合型

答 案：ABE

3、下列属于社区居民营养与健康资料的收集的是（）。

• A：人口调查资料
• B：膳食营养调查资料
• C：宗教信仰
• D：健康资料
• E：供水情况

答 案：ABCDE

主观题

1、系统

答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。

2、组织

答 案：所谓组织，即人们为了达到特定目标而有计划地建立起来的具有比较严密结构的制度化的群体。

3、糖尿病

答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。

简答题

1、食物特殊动力作用

答 案：人体的代谢因进食而引起额外的热能消耗，也称为食物热效应。

2、按提示步骤，依据已给定的营养目标，按规定程序对以下食谱进行能量及产能营养素评价。 请将答案填入表内：
食谱提供的三餐餐次能量比

答 案：食谱提供的三餐餐次能量比

3、简述碘缺乏病的表现。

答 案：