2023年茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》5月28日专为备考2023年茶艺师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、铁观音属全发酵茶。（）

答 案：错

2、顾客接待的基本环节是：待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。（）

答 案：对

3、“净”是指净度好，茶叶中不掺有茶类夹杂物。（）

答 案：错

单选题

1、琴、棋、书、画是我国古代（）修身的四课内容。

• A：儒家
• B：道家
• C：隐居者
• D：士大夫

答 案：D

2、乌龙茶的冲泡程序中的“三龙护鼎”，是指哪三根指头（）

• A：拇指、中指、无名指
• B：拇指、中指、小指
• C：拇指、中指、食指

答 案：C

3、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为（），芽叶已成熟。

• A：对生叶
• B：互生叶
• C：对口叶
• D：对夹叶

答 案：C

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、茶叶中______具有兴奋中枢和植物神经系统的作用。

• A：矿物质
• B：芳香油
• C：生物碱
• D：茶鞣质
• E：茶多酚

答 案：BC

主观题

1、请将下列无公害茶叶卫生指标（mg/kg）相匹配
（1）乐果（dimethoate）（2）铅（以Pb计）（3）杀螟硫磷（fenitrothion）（4）喹硫磷（quinalphos）
≤0.2（） ≤0.1（） ≤0.5（） ≤5（）

答 案：（4）（1）（3）（2）