2023年茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》5月30日专为备考2023年茶艺师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。
判断题
1、我国古代士大夫修身的四课内容是诗、书、剑、艺。()
答 案:错
解 析:琴棋书画是我国古代士大夫修身的四课内容。
2、峨嵋山玉液泉是陆羽评定的“天下第一泉”。()
答 案:错
3、龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫熟茶芽。()
答 案:对
单选题
1、由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需要用()的沸水。
- A:70-80℃
- B:90℃左右
- C:95℃以上
- D:80-90℃
答 案:C
2、茶叶中的多酚类物质主要是由(),黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
- A:叶绿素
- B:茶黄素
- C:茶红素
- D:儿茶素
答 案:D
3、按照国家卫生标准规定,()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。改为(15mg/kg)
- A:平地茶
- B:高山茶
- C:有机茶
- D:绿色食品茶
答 案:D
多选题
1、茶叶具有的功能是()
- A:抑菌消炎
- B:通便利水
- C:消食去腻
- D:止渴生津
- E:延年益寿
答 案:ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其(),评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外,还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
- A:嫩度
- B:匀度
- C:整碎
- D:色泽
- E:净度
答 案:ABD
3、茶叶中的多酚类化合物,包括______、茶单宁等。
- A:咖啡碱
- B:芳香类物质
- C:儿茶素
- D:茶鞣酸
- E:茶鞣质
答 案:CDE
主观题
1、国际上审评红、绿茶一般采用______g茶叶用150mL水冲泡。
答 案:3?
解 析:3
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