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2023年05月30日茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》

2023/05/30 作者:匿名 来源:本站整理

2023年茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》5月30日专为备考2023年茶艺师(中级)考生准备,帮助考生通过每日坚持练习,逐步提升考试成绩。

判断题

1、我国古代士大夫修身的四课内容是诗、书、剑、艺。()

答 案:错

解 析:琴棋书画是我国古代士大夫修身的四课内容。

2、峨嵋山玉液泉是陆羽评定的“天下第一泉”。()

答 案:错

3、龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫熟茶芽。()

答 案:对

单选题

1、由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需要用()的沸水。

  • A:70-80℃
  • B:90℃左右
  • C:95℃以上
  • D:80-90℃

答 案:C

2、茶叶中的多酚类物质主要是由(),黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

  • A:叶绿素
  • B:茶黄素
  • C:茶红素
  • D:儿茶素

答 案:D

3、按照国家卫生标准规定,()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。改为(15mg/kg)

  • A:平地茶
  • B:高山茶
  • C:有机茶
  • D:绿色食品茶

答 案:D

多选题

1、茶叶具有的功能是()

  • A:抑菌消炎
  • B:通便利水
  • C:消食去腻
  • D:止渴生津
  • E:延年益寿

答 案:ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其(),评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外,还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

  • A:嫩度
  • B:匀度
  • C:整碎
  • D:色泽
  • E:净度

答 案:ABD

3、茶叶中的多酚类化合物,包括______、茶单宁等。

  • A:咖啡碱
  • B:芳香类物质
  • C:儿茶素
  • D:茶鞣酸
  • E:茶鞣质

答 案:CDE

主观题

1、国际上审评红、绿茶一般采用______g茶叶用150mL水冲泡。

答 案:3?

解 析:3

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