2023年茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》5月30日专为备考2023年茶艺师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、我国古代士大夫修身的四课内容是诗、书、剑、艺。（）

答 案：错

解 析：琴棋书画是我国古代士大夫修身的四课内容。

2、峨嵋山玉液泉是陆羽评定的“天下第一泉”。（）

答 案：错

3、龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫熟茶芽。（）

答 案：对

单选题

1、由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（）的沸水。

• A：70-80℃
• B：90℃左右
• C：95℃以上
• D：80-90℃

答 案：C

2、茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

• A：叶绿素
• B：茶黄素
• C：茶红素
• D：儿茶素

答 案：D

3、按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。改为(15mg/kg)

• A：平地茶
• B：高山茶
• C：有机茶
• D：绿色食品茶

答 案：D

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、茶叶中的多酚类化合物，包括______、茶单宁等。

• A：咖啡碱
• B：芳香类物质
• C：儿茶素
• D：茶鞣酸
• E：茶鞣质

答 案：CDE

主观题

1、国际上审评红、绿茶一般采用______g茶叶用150mL水冲泡。

答 案：3?

解 析：3