2023年茶艺师每日一练《茶艺师(初级)》7月12日专为备考2023年茶艺师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。（）

答 案：错

2、品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。（）

答 案：错

解 析：冲泡凤凰单丛应使用100度的沸水冲泡，投茶量可以按照茶和水1:20的比例投置，冲泡的时间较短。因为单丛的香是属高沸点的香。水温一定烧到100度，才能把香气激发出来，温度把握好，一杯单枞能泡出多种香。

3、一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。（）

答 案：错

单选题

1、香品原料主要分为（）三类。

• A：天然性、植物性、动物性
• B：植物性、动物性、合成性
• C：原生性、植物性、合成性
• D：矿物性、动物性、植物性

答 案：B

2、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。

• A：点茶的技艺
• B：煎茶的技艺
• C：煮茶的技艺
• D：炙茶的技艺

答 案：B

解 析：煎制饼茶前须经炙，碾，罗工序是唐代的煎茶技艺。

3、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶褐变速度将增加3～5倍。

• A：6℃
• B：8℃
• C：10℃
• D：12℃

答 案：C

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

主观题

1、洞庭碧螺春产区是我国著名的______区。

答 案：茶果间作