2023年茶艺师每日一练《茶艺师(初级)》7月27日专为备考2023年茶艺师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、冲泡绿茶一般以100℃左右为宜。（）

答 案：错

2、真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（）

答 案：错

3、茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶的品质越趋于缓慢老化。（）

答 案：错

解 析：茶叶在温度为30℃的环境下容易变质，绿茶、黄茶的贮存温度宜控制在10℃以下，红茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶的贮存温度宜控制在25℃以下，而达到30℃或者高于此温度，茶叶内部物质更容易分解变质。茶叶存储不但要防湿气，也要防高温，高温会破坏茶叶的结构，加速绿茶中的叶绿素降解，茶多酚等物质在高温下也会加剧发生氧化反应，从而容易导致茶叶变质。

单选题

1、鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（），的褒义术语。

• A：香气
• B：滋味
• C：外形
• D：嫩度

答 案：B

2、茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见不相同的情况下（）表达自己的不同看法。

• A：可以委婉
• B：可以坦率
• C：不可以
• D：可以

答 案：A

3、白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（）为宜。

• A：五六成满。
• B：六七成满。
• C：七八成满。
• D：八九成满。

答 案：C

多选题

1、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

主观题

1、上海现代茶文化的兴起，始于______后的20世纪80年代末。

答 案：改革开放